Addetto di cucina – Base

Obiettivi

Il corso si propone di sviluppare competenze di base nell’ambito della ristorazione con riferimento alla figura dell’addetto di cucina. 

Contenuti

• Salute e sicurezza sui luoghi di lavoro;
• Divisa, attrezzature e strumenti HACCP;
• Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari;
• Conoscenza e preparazione degli ingredienti di base; 
• Principali preparazioni di base delle salse e impasti;
• Tecniche di preparazione di lavorazione delle carni e del pesce;
• Impasti di base per la panificazione e pasticceria;
• Conservazione dei cibi: norme e tecniche.

Contatti

Sede di Arese

Tel. 02.93772275 (Ufficio Servizi Al Lavoro)
Mail: p.rossini@cnosarese.it; patrizia.perferi@cnosarese.it
Orari: Lun.-Mar.-Mer.-Gio.-Ven dalle 8.30 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 16,30